Потому что мереорит по определению — это остатки небесного тела УПАВШИЕ на Землю. То, что сгорает называется метеором (падающие звезды) или болидом (крупный метеор, который сгорает очень ярко, иногда со взрывом). Но болид — это больше явление, чем физическое тело. Иногда полет болида заканчивается выпадением метеорита, иногда он так и остается крупным, ярким, мощным метеором. Большинство метеоритов всё же сгорают и мы их даже не видим. Не сгорают лишь относительно большие, от 100 тонн и выше(цифра примерная), много ещё зависит от скорости падения, ведь чем больше скорость тем больше трение. Долетевшие до поверхности Земли метеориты теряют от 90 до 95 процентов своего изначального веса как раз из-за сгорания в атмосфере.