Мясо коровы считается мягче и вкуснее. Я об этом тоже не задумывалась, пока меня не просветили родственники из деревни. И хотя все стараются растить бычков на продажу(это выгоднее), но сами стараются есть именно мясо коровы.Аналогично с петухом и курицей. Курица вкуснее.