Сочетаемость продуктов — вопрос вкуса. У каждого это по своему, потому кому то нравятся на взгляд другого совершенно не возможные сочетания, например жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой и сгущенное молоко, т.е. пирожок поливают сладким молоком и — едят, и нахваливают! таких примеров множество. А в современной кухне вообще набирает силу еда в стиле фьюжн, где сочетают вроде как и не сочетаемое. Блюда этого стиля еще называют эклектической кухней, т.е. это по сути соединение разнородного-продуктов, кулинарных традиций, вроде как и не смешиваемого, не сочетаемого. А вот существует и многим нравится.Поэтому чтобы проверить как селедка с гречкой будут сочетаться надо попробовать. А вдруг понравится, да так понравится, что станет любимым блюдом в стиле фьюжн)Совсем не задумываясь о сочетаемости/несочетаемости продуктов, в супермаркете как-то раз отчетливо поняла, что сегодня на ужин хочу именно этого — селедки с гречкой. Так и сделала. Ела «блюдо», надо сказать, я одна :)) В основном, морщат нос на предложение отведать — как-то не принято в наших кулинарных традициях есть селедку не с хлебом, не с картошкой или не в составе салата «Селедка под шубой». Мне же комбинация селедки с гречкой подошла вполне, так как хлеб и картофель в рационе питания лимитирую, а достоинства гречневой крупы, в качестве диетического, но полезного и вкусного гарнира, неоспоримы. Не пробовала, но почему бы и нет, ведь гречка вполне может заменить рис. Все, что можно готовить с рисом, можно приготовить и с гречкой. На днях попался мне рецепт гречки с фаршем, морковью помидорами и луком, и опубликовавшие его расхваливали как супер-рецепт, который «взорвал» интернет. А я так готовлю гречку с мясом и без мяса уже несколько лет и знаю по себе и по домашним, что очень вкусно. Так почему бы не приготовить ее и с селедкой? Кстати, подкинули мне очень хорошую идею, спасибо :).Если говорить о сочетаемости продуктов с точки зрения здорового питания, то любая крупа не сочетается ни с чем, кроме зелени или зеленых салатов, и то это сочетание условно. Что же касается вкусового сочетания гречки и селедки, то тут все абсолютно индивидуально. Я не стала бы соединять эти продукты.