Слово «Янки» — пренебрежительное название американцев — мужского рода.Пример употребления:»Эти янки грубы! — вскричал лорд, опустошая бокал. — И разит от них не деньгами, а скотиной! Моя дочь не выйдет за одного из них».Слово «сомбреро» — головной убор у мексиканцев и испанцев — среднего рода.Пример употребления:»Сашеньке нравилось представлять, что панамка его — не панамка вовсе, а сомбреро, и сам он не иначе как мексиканец, и за поясом у него не палка — наган».Вот и «варьете» — театр лёгкого, комического жанра — тоже среднего рода.»А мне бы в варьете, которое у Булгакова, да на сцену, где магазин с одежками — хоть ненадолго побыла бы красивой».