Куриная шкура очень жирная, поэтому к ним желательно добавить что-нибудь такое, чтобы убрать лишний жир. Желательно перемолоть пару куриных филеек, либо в целях экономии рис, хлеб, картошку, луковицу.Фарш как из куриных, так и из свинных шкурок- это изващенчество, которое применяют наши производители фарша. Существует определенный рецепт приготовления фарша. И уважающий себя человек, в домашних условиях, в фарш добавляет только мясо